江西百盈生物技术有限公司

食品级山梨酸     山梨酸价格      山梨酸报价        山梨酸供应        优质山梨酸          山梨酸报价      山梨酸生产厂家江西百盈生物技术有限公司主要以增稠剂、 黄原胶 、琼脂粉 、刺槐豆胶、  壳聚糖、 可得然胶  、果胶 、 等、绿色、环保型高科技产品。产品畅销全国各地。手机：18897919096  电话：0791-87876038   山梨酸简介：     山梨酸及山梨酸钾（以下简称山梨酸及钾盐）是一种良好的食品防腐剂山梨酸是粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂，广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业，作为不饱和酸，也可用于树脂、香料和橡胶工业。    本品为白色至微黄白色结晶性粉末；有特臭。本品在乙醇中易溶，在乙醚中溶解，在水中极微溶解。广泛用于食品、化妆品、农产品等行业。霉菌和酵目菌的抑制 剂、食品防霉剂、干性油类变性剂、杀菌剂等。山梨酸（钾）在密封状态下稳定，暴露在潮湿的空气中易吸水，氧化而变色。山梨酸钾对热稳定性较好，分解温度高 达270℃。    山梨酸用途： 1.山梨酸在酒类和饮料中的应用。（1）在每升酒类食品中添加200—300毫克山梨酸钾以及20—40毫克二氧化硫。（2）苏打类饮料：按照0．03%—0．04%的比例添加山梨酸。（3）鲜橘汁、山楂汁等饮料：按照0．02%的比例添加山梨酸，可以将保存期延长到6月。（4）其他类非酒精饮料：按照0．04%—0．05%的比例添加山梨酸。在生产甜葡萄酒时，山梨酸是经常被当作防腐剂使用的。山梨酸的抗菌作用只有在二氧化硫的协同作用下才会发挥更大的作用。在国家标准中允许使用山梨酸，但在使用过程中应注意标准的限量，不要超标。同时，要注意山梨酸和二氧化硫、酒精度的关系，从而充分发挥山梨酸的防腐作用。山梨酸是一种不饱和脂肪酸，无毒性，能被人体完全吸收。它具有特殊的抗酵母作用，是一种稳定的真菌抑制剂；它能够抑制葡萄酒酵母的繁殖，在隔绝空气时抑制效率更高；它能抑制酵母的糖发酵能力而不杀死它们。国家标准GB15037-2006《葡萄酒》中规定允许量为200mg/L，各级检验机构均可以检出山梨酸的存在和测定出它的添加量。但要注意的是，有些国家不允许进口经山梨酸处理过的葡萄酒，因此，在生产出口产品时一定要注意并了解清楚。山梨酸的抗酵母能力会因为乙醇的存在而大大加强，但山梨酸的溶解度较小。我们在实际生产过程中，常会遇到使用山梨酸钾的情况。笔者现按照标准规定的山梨酸的用量，换算成山梨酸钾的使用剂量，将在葡萄酒已经过除菌过滤后，山梨酸或山梨酸钾的建议使用剂量按酒度的不同要求列下表，供同行们使用时参考。请注意，不论用到多少剂量，山梨酸都没有抗细菌的作用。虽然它能避免甜葡萄酒的再发酵，但它不能防止酒的醋 酸菌污染，也不能防止酒的乳酸菌污染。当山梨酸消失时，细菌污染的危险就会倍增，这时，葡萄酒具有一种不愉快的气味，类似于香叶油味，因为已生成乙烯二 醇。山梨酸只能在一定的乙醇浓度和一定的二氧化硫存在的情况下，才能呈现出满意的效果。它可以加强后者的作用效果，但能代替它们。山梨酸在水中的溶解 度不很大，它的较易溶形式是山梨酸钾。270g/L的山梨酸钾溶液中含有200g/L山梨酸。由于山梨酸的溶解度较低，往葡萄酒中添加时必须小心，要缓慢 添加，强烈搅拌，使用循环泵充分混合均匀。在下述条件中，山梨酸能够有效抑制葡萄酒中酵母的活化：1）.根据酒的乙醇含量和酸度采用足够量。2）.被处理的葡萄酒已经仔细澄清过，做过有效的除菌过滤。3）.与酒的混合迅速而完全。4）.处理后，酒中的游离二氧化硫含量一般在60mg/L—80mg/L，足以防止氧化和细菌生长。2.山梨酸在酱油、酱制品和腌菜中的应用。（1）酱油：按照0．01%的比例添加山梨酸，在高温季节放置70天，可以使酱油不发生长霉变质的问题。（2）酱类制品：由于类品比较黏稠，山梨酸在其中不易均匀分散。用户可以在产品灌装之前，在加热的情况下，加入相应浓度的山梨酸溶液。（3）酱油腌菜：可将山梨酸溶解于冰醋酸之中，然后加入腌菜内，添加量在1．0克/千克之内，并将pH值控制在4．0—4．5之间。  （8）果酱、果胶：可以添加山梨酸（用量为0．05%）或者相应浓度的山梨酸钾。另外，也可以在物料的表面喷洒浓度为2%的山梨酸钾溶液。（9）浓缩果汁：添加山梨酸钾和适量的二氧化硫。山梨酸钾的用量为0．1%—0．2%，先将山梨酸钾溶解于少量的水中，然后倒入果汁中，拌匀。6.山梨酸在糕点保鲜中的应用。山梨酸可以直接加入面粉或者面团之中，用量一般为0．1%—0．15%（以面粉的重量计）。在使用山梨酸钾时，应该先将山梨酸钾溶解于水或者牛奶之中，然后添加到面粉或者面团之中，山梨酸钾的使用量为0．13%—0．2%（以面粉的重量计）。将山梨酸及钾盐用于淀粉类制品中时，事先用少量的醋对物料进行酸化，这样的效果会好。7.山梨酸在蜜饯、糖果保鲜中的应用。对于杏仁糖、胡桃糖、花生糖或一般的夹心糖，可以按照0．08%—0．15%的用量添加山梨酸。对于一些含糖量较高的糖果，则应该提高山梨酸的使用量。8.山梨酸在干酪保鲜中的应用。（1）硬干酪：用浓度为20%—40%的山梨酸钾溶液喷洒物料，或者将物料浸泡在山梨酸钾溶液之中。（2）干酪粉：可以直接添加粉末状山梨酸或者山梨酸钙。（3）食盐盐化干酪：使用山梨酸钾的方法有3种，一是在盐溶液中加入山梨酸钾，用量为0．2%—1．0%，然后用这种盐溶液来制作干酪；二是在干酪成品出售之前，用浓度为10%的山梨酸钾溶液浸泡或喷洒。三是用含有一定量酒精的山梨酸溶液浸泡或者喷洒干酪。（4）新鲜干酪：将山梨酸粉末（用量为0．05%—0．1%）直接和干酪混合；或者将山梨酸钾配成溶液，然后加入干酪之中，山梨酸钾的用量为0．07%—0．13%。（5）乳化干酪：在乳浊剂溶化过程中添加山梨酸，用量为0．06%—0．1%。（6）预包装干酪：有些干酪的熟化过程是在由聚酯酸乙烯涂层组成的包装袋中进行，可以在干酪中加入一定量的山梨酸、山梨酸钾或者山梨酸钙。9.山梨酸在人造奶油保鲜中的应用。（1）可以往乳浊液状的麦淇淋中添加山梨酸钾，用量为0．06%—0．12%。（2）往乳浊液和脂肪相混的麦淇淋中添加山梨酸（用量为0．03%—0．06%）和山梨酸钾（用量为0．03%）。10.山梨酸在蛋黄酱和色拉保鲜中的应用。（1）可以往蛋黄酱中加入山梨酸（用量为0．08%—0．1%）和山梨酸钾（用量为0．1%）。（2）往色拉中添加山梨酸（用量为0．1%）和苯甲酸钠（用量为0．06%）的混合物，可以防止酸味和气泡的产生，而酸味和气泡多是因乳酸发酵而产生的。11.山梨酸在其他产品保鲜中的应用。（1）糖浆：按照0．05%的比例添加山梨酸，可以防止糖浆发霉。（2）动物饲料：国外发明一种混合饲料的防霉剂，将其掺入饲料之中，在任何季节贮存90天以上，饲料都不会发霉。这种防霉剂的配方为：醋酸钠份，醋酸份，山梨酸3份。该防霉剂的添加量为饲料总量的1%。200100食品级山梨酸     山梨酸价格      山梨酸报价        山梨酸供应        优质山梨酸          山梨酸报价      山梨酸生产厂家江西百盈生物技术有限公司主要以增稠剂、 黄原胶 、琼脂粉 、刺槐豆胶、  壳聚糖、 可得然胶  、果胶 、 等、绿色、环保型高科技产品。产品畅销全国各地。